Blog/CAVEdeEBINA

京都御所南のワイン専門店 "CAVE de EBINA" のブログ 『おいしくて たのしくて きもちいい』 ごちそうづくりの おてつだい

新酒2018

『おすすめヌーヴォーその1★格上葡萄で醸される、究極のヴィラージュ・ヌーヴォー★2018 Beaujolais Villages Nouveau Print Bottle, Paul Sapin』

※是非お試しいただきたい一本を、当店セレクションから、さらに厳選してご案内! ★2018 Beaujolais Villages Nouveau Print Bottle, Paul Sapin ¥3,200(外税)<ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー・プリント・ボトル、ポール・サパン> ☆只今、好評予約…

『2018収穫情報その12☆新井順子その3:2018年9月26日』

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『2018収穫情報その11☆新井順子その2の2:2018年9月11日ロゼ編』

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『2018収穫情報その10☆新井順子その2の1:2018年9月11日赤編』

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『2018収穫情報その9☆新井順子その1:2018年9月28日』

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『おすすめヌーヴォーその4★ブルゴーニュで活躍する日本人醸造家が凝縮した葡萄にこだわって作る、コクのある美味しいヌーヴォー★2018 Beaujolais Nouveau, Lou Dumont / 仲田晃司』

※是非お試しいただきたい一本を、当店セレクションから厳選してご案内! ★2018 Beaujolais Nouveau, Lou Dumont / Koji NAKATA ¥3,500(外税)<ボージョレ・ヌーヴォー、ルー・デュモン / 仲田晃司> ☆只今、好評予約受付中!☆2018ヌーヴォー申込書のダウ…

『2018収穫情報その8☆ルー・デュモン/仲田晃司その3:2018年9月28日』

8月に続いて、9月も素晴らしい天候になりました。おかげでカビも病気もなくぶどうはすくすくと育ち、完熟して種まで茶色になった9月14日、快晴の中摘み取りを行いました。 すべての区画で潜在アルコール度数が12.5度を超え、中には13度を超えた区画もありま…

『2018収穫情報その7☆ルー・デュモン/仲田晃司その2:2018年8月29日』

7月も8月も素晴らしい天候に恵まれました。雨が少ないため病気もなく、ぶどうはとても凝縮しています。ここ数日も30度前後の暑い日が続いています。ぶどう樹の下の方の葉が少しずつ黄色くなりはじめているのは水不足によるもので、恵みの雨が少し欲しいとこ…

『2018収穫情報その6☆ルー・デュモン/仲田晃司その1:2018年7月7日』

1964年以来最大の降雨量となった冬を経て、温暖な4月が訪れました。5月は再び雨がちとなり、5月末に開花が始まりました。6月は高温多雨で、1960年以降で2003年の次に暑い6月となりました。 高台斜面にある私の契約区画は風が強く水捌けも良いため、雨による…

『おすすめヌーヴォーその3★ブルゴーニュの天才醸造家が有機栽培の葡萄で醸すオーガニック・ヌーヴォー★2018 Beaujolais Nouveau Biologic, Dominique Laurent』

※是非お試しいただきたい一本を、当店セレクションから、さらに厳選してご案内! ★2018 Beaujolais Nouveau Biologic, Dominique Laurent ¥3,200(外税)<ボージョレ・ヌーヴォー・ビオロジック、ドミニク・ローラン> ☆只今、好評予約受付中!☆2018ヌーヴ…

『2018収穫情報その5☆ボジョレワイン委員会その4:2018年10月9日』

ボジョレワイン委員会プレスリリース(2018年10月9日付)より “しっかりとして味わい深く、同時になめらかで複雑。” 収穫が終わるとすぐに、ボジョレでは北から南へ、そしてカーヴからカーヴへと、熱狂と称賛の声が駆け巡りました。2018年ヴィンテージは、20…

『おすすめヌーヴォーその2★昔ながらの造りとスタイルを再現。凝縮感ある果実味の伝統派ヌーヴォー★2018 Beaujolais Nouveau Cuvee Tradition, Paul Sapin』

※是非お試しいただきたい一本を、当店セレクションから、さらに厳選してご案内! ★2018 Beaujolais Nouveau Cuvee Tradition, Paul Sapin ¥3,600(外税)<ボージョレ・ヌーヴォー・キュヴェ・トラデション、ポール・サパン> ☆只今、好評予約受付中!☆2018…

『2018収穫情報その4☆ボジョレワイン委員会その3:2018年9月7日』

ボジョレワイン委員会プレスリリース(2018年9月7日付)より “収穫は、ボジョレの最も早熟のエリアで、8月27日の週より開始。” 成熟ネットワーク*が 230以上の区画で採取した直近のデータによると、ボジョレの最も早熟のエリアで色づきが終了しています。 収…

『2018収穫情報その3☆ボジョレワイン委員会その2:2018年8月22日』

ボジョレワイン委員会プレスリリース(2018年8月22日付)より “理想的な条件の下、すばらしいヴィンテージへの期待高まる。” ボジョレでは、ぶどうの生育サイクルが目覚ましい進行を見せています。春以降、素晴らしい天候条件に恵まれたおかげで、現在影響が…

『2018収穫情報その2☆ボジョレワイン委員会その1:2018年7月7日』

ボジョレワイン委員会プレスリリース(2018年7月7日付)より “ぶどう樹は完璧な衛生状態で、健全に生長。” 1月以降、ボジョレ地区は完璧に近い天候条件に恵まれています。太陽が降り注ぎ、降雨量も理想的です。輝く太陽の下で、ぶどう樹の成長サイクルにおけ…

『2018収穫情報その1☆ポール・サパン』

当店イチオシヌーヴォーのひとつ、ヴィラージュ・ヌーヴォー・プリントボトルを作るポール・サパン社からの収穫情報です! 「非常に天候に恵まれ、病気もなく、健全で熟した葡萄が収穫できました。非常に良いヴィンテージです。最初のワインはとてもフルーテ…

『“ヌーヴォー2018” 今年も予約受付、始めましたっ!!(^_^)』

2018年のボージョレ・ヌーヴォー解禁は、11月15日(木)です! 毎年好評の“CAVE de EBINA厳選ボージョレ・ヌーヴォー”、2018年ヴィンテージの予約受付をついに開始いたしました!下記リンクより予約申込書(PDF版)をダウンロードできますので ☆只今、好評予…