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京都御所南のワイン専門店 "CAVE de EBINA" のブログ 『おいしくて たのしくて きもちいい』 ごちそうづくりの おてつだい

『収穫情報その3☆ボージョレヌーヴォー2016(2016年9月29日 仲田晃司 /ルーデュモン)』

8月に続いて、9月の天候もとても良好に推移しました。水不足が心配されるほどでしたが、中旬に適度な雨も降り、ぶどうはすくすくと育ちました。

種まで茶色になる完熟を迎え、本日29日晴天の中、収獲を行いました。病害もなく、すべての契約畑のぶどうが潜在アルコール度数12度を超え、かつ酸も十分に確保された、素晴らしいぶどうを収穫することができました。

前回9月7日のレポートにも書きましたように、今年は2005年によく似ていると思います。先日の雨と、ここ数日気温が下がったことで、2005年に唯一欠けていたフルーティーな香りについても今年は期待ができますので、その意味では2005年と同等以上に、果実感たっぷりの濃厚なワインになるのではないかと思います。また、果汁の段階でかなり複雑な味を見せており、様々なお料理に合わせていただけやすいスタイルになるのではないかと思います。

昨年よりも25日ほど遅い収穫となりましたが、焦らずじっくりと仕込んでまいります。ご注文をくださいましたすべてのお客様に、心よりお礼申し上げます。

2016年9月29日

メゾン・ルー・デュモン 仲田晃司

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