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京都御所南のワイン専門店 "CAVE de EBINA" のブログ 『おいしくて たのしくて きもちいい』 ごちそうづくりの おてつだい

『収穫情報その5☆ボージョレヌーヴォー2015(2015年10月1日 仲田晃司 /ルーデュモン)』

さわやかな秋晴れの中、9月4日に収穫を行いました。

収量は対前年比でマイナス22%となりましたが、ぶどうは種まで完熟し、アルコール度数は13.3度に達しました。アルコール度数が13度を超えたのは2003年以来12年ぶりですが、2003年は酸がかなり低かったのに対し、今年は2009年や2011年と同じレベルの酸が確保されており、甘みやコク、酸味のいずれもが、とても高いレベルで調和しております。

前回のレポートにも書かせていただきましたが、今年は収穫が早かったので、例年以上に樽熟成の時間をとることができます。1日でも長い方が、微酸化効果によってワインに複雑味を与えることができます。今年は約20日間の樽熟成を予定しております。

凝縮感のある濃厚な果実味と十分な酸、完熟によるなめらかなタンニン、より複雑な風味、と、私にとっては申し分のない年になりました。私がこれまで造ってきたヌーヴォーの中では、最良の出来となると思います。

ご注文をくださいましたすべてのお客様に、心よりお礼申し上げます。

2015年10月1日
メゾン・ルー・デュモン
仲田晃司

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750ml ¥3500(只今好評予約受付中。残20本)
1500ml ¥7000(解禁日以降、店頭販売限定。3本のみ)
375ml ¥2100(解禁日以降、店頭販売限定。12本のみ)
※表記価格は全て外税です。

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