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京都御所南のワイン専門店 "CAVE de EBINA" のブログ 『おいしくて たのしくて きもちいい』 ごちそうづくりの おてつだい

『収穫情報その4☆ボージョレヌーヴォー2015(2015年8月31日 仲田晃司 /ルーデュモン)』

心配されていた水不足も、8月7日(50mm)と8月13日(30mm)の雨で無事解消されました。8月を通して日中は暑く夜間は涼しいという理想的な天候が続き、灰色カビも発生せず、素晴らしい状態で収穫の時期を迎えることができました。

多くの生産者が8月27日から収穫を行っております。私の契約畑のぶどうも糖度が12%強に達しておりますが、すべての種が茶色になるまであともう少しと判断し、9月3日から収穫を開始することに決めました。

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今年のヌーヴォーは、色が濃く、果実味が凝縮したとても濃厚な味わいになりそうです。酸が比較的少ないのも、若いうちに楽しまれるヌーヴォーにはピッタリだと思います。また、今年は収穫が早いので、樽熟成の時間を十分にとることができます。私がこれまで造ってきたヌーヴォーの中では、最良の出来となりそうです。

収獲が完了し醸造が一段落しましたら、またご報告申し上げます。
 
2015年8月31日
メゾン・ルー・デュモン
仲田晃司

※エチケットの写真は、2013年のものです。