Blog/CAVEdeEBINA

京都御所南のワイン専門店 "CAVE de EBINA" のブログ 『おいしくて たのしくて きもちいい』 ごちそうづくりの おてつだい

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『収穫情報その5☆ボージョレヌーヴォー2015(2015年10月1日 仲田晃司 /ルーデュモン)』

さわやかな秋晴れの中、9月4日に収穫を行いました。 収量は対前年比でマイナス22%となりましたが、ぶどうは種まで完熟し、アルコール度数は13.3度に達しました。アルコール度数が13度を超えたのは2003年以来12年ぶりですが、2003年は酸がかなり低かったのに…

『収穫情報その4☆ボージョレヌーヴォー2015(2015年8月31日 仲田晃司 /ルーデュモン)』

心配されていた水不足も、8月7日(50mm)と8月13日(30mm)の雨で無事解消されました。8月を通して日中は暑く夜間は涼しいという理想的な天候が続き、灰色カビも発生せず、素晴らしい状態で収穫の時期を迎えることができました。 多くの生産者が8月27日から…

『収穫情報その3☆ボージョレヌーヴォー2015(2015年7月24日 仲田晃司 /ルーデュモン)』

昨年から今年にかけての冬はいわゆる暖冬で、零度を下回ることはほとんどありませんでした。以降春まで暖かい日が続き、6月5日前後から、理想的な気候条件の下で開花が始まりました。ここまでは昨年とほぼ同様だったのですが、今年はお聞き及びの通り、この…

『収穫情報その2☆ボージョレヌーヴォー2015(2015年9月22日 ボージョレワイン委員会)』

“豊かで、しっかりとして完璧なバランス。ボージョレにとり、とても偉大なヴィンテージ !” 今年、厳しい暑さと歴史的な日照量のために、ボージョレのぶどう畑は完璧に近い衛生状態を保つことができた。また、特に8月に少し降った雨のおかげで、ぶどうは素晴…

『収穫情報その1☆ボージョレヌーヴォー2015(2015年8月19日 ボージョレワイン委員会)』

“ぶどうの収穫、間もなく開始。ぶどうの質はとても良く、偉大なヴィンテージを予測させる。” ボージョレの畑(リヨンとマコンの間に広がる16,000ha)では、色づきが終わり、最初の収穫は来週初め(注:8月24日の週のこと)に始まる見込みとなった。 以降ほぼ…

『ボージョレ・ヌーヴォー2014:収穫情報その4』

※今年2014年のボージョレ・ヌーヴォーの収穫情報を、様々なニュースソースからご案内! ★ボージョレ地方有数の歴史ある生産者であるモメサン社の醸造家であるフランソワ・ジョベール氏から届いた収穫情報。(2014年9月9日) News from the vineyard n°4 > Mo…

『ボージョレ・ヌーヴォー2014:収穫情報その3』

※今年2014年のボージョレ・ヌーヴォーの収穫情報を、様々なニュースソースからご案内! ★ボージョレ地方有数の歴史ある生産者であるモメサン社の醸造家であるフランソワ・ジョベール氏から届いた収穫情報。(2014年7月10日) News from the vineyard n°2 > M…

『ボージョレ・ヌーヴォー2014:収穫情報その2』

※今年2014年のボージョレ・ヌーヴォーの収穫情報を、様々なニュースソースからご案内! ★ボージョレ地方有数の歴史ある生産者であるモメサン社の醸造家であるフランソワ・ジョベール氏から届いた収穫情報。(2014年6月6日) News from the vineyard n°1 > Mo…

『ボージョレ・ヌーヴォー2014:収穫情報その1』

※今年2014年のボージョレ・ヌーヴォーの収穫情報を、様々なニュースソースからご案内! ★ボージョレ地方の生産者の集まりであるボージョレワイン委員会による今年7月時点の発表。(食糧醸界新聞2014年7月31日より) https://www.facebook.com/BeaujolaisNouv…

『ボージョレ・ヌーヴォー2013収穫レポート!』

今年、当店初登場の仲田晃司氏のボージョレ・ヌーヴォー。収穫レポートが現地より届いておりましたので、ご紹介します! ★ボージョレ・ヌーヴォー2013収穫レポート(メゾン・ルー・デュモン醸造家、仲田晃司氏) ■収穫前(9月上旬)前回(7月29日付)のレポ…

『映画でワイン:ディスクロージャー』

※映画そのものの評価はさておき、ワインが登場する映画を、あれこれご紹介! 楽天レンタルで「ディスクロージャー」を借りよう ★話の途中で少しだけ高級カリフォルニアワインが登場するだけですが、マイケル/ダグラスとデミ・ムーアの関係にちょっとドキド…

『お薦めiPhoneワインアプリ』

※ワインを楽しむために役立つ様々な情報をご紹介! ★AG Wine Guidehttp://itunes.apple.com/jp/app/ag-wine-guide/id360561636?mt=8 ※葡萄品種やワイン産地について、結構たくさんの種類にわたって適度なボリューム で記載されているところが便利です! ★Vin…

『映画でワイン:雲の中で散歩』

※映画そのものの評価はさておき、ワインが登場する映画を、あれこれご紹介! 楽天レンタルで「雲の中で散歩」を借りよう ★キアヌ・リーブスが好きになる女性がワイナリーの一人娘という設定で、葡萄畑での様々な作業風景なんかも出てきて、見ているとワイン…

『ボルドーワインと楽しむレシピ集』

※ワインを楽しむために役立つ様々な情報をご紹介! ★今日、フランス食品振興会(Sopexa Japon)から、「ボルドーワインと楽しむレシピ集」というミニリーフレットが送られてきました。当店でお配りしていますが、ご来店いただけない方のためにスキャンしまし…

『飲んだワインを記録しておく方法』

※ワインを楽しむために役立つ様々な情報をご紹介! ★その1:とりあえず、ラベルの写真を撮っておく!※目下のところ、一番簡単で一番続けやすいと思われる記録方法です! ◎お薦めiPhoneカメラアプリ Camera+ ※使い方は、こちらのブログがわかりやすいかも。…

『映画でワイン:サイドウェイズ』

※映画そのものの評価はさておき、ワインが登場する映画を、あれこれご紹介! 楽天レンタルで「サイドウェイズ <特別編>」を借りよう ★実は日本語版は見たことがないんですが、原作版では葡萄畑の横でワインを飲みながらのパーティとか、ちょっといい感じの…

『ワインの便利な冷やし方』

※ワインを楽しむために役立つ様々な情報をご紹介! ■時間に余裕がある場合飲む4~5時間前に、冷蔵庫に入れておくと、5~6℃ぐらいに、野菜庫に入れておけば、10℃前後に、冷えます。 ■時間に余裕がない場合ワインクーラー等に氷と水をたっぷり入れ、(さ…

『ヴィンテージチャートのウェブサイト』

※ワインを楽しむために役立つ様々な情報をご紹介! ★ヴィンテージの評価を調べたいときに僕が利用しているウェブサイトをご紹介します!ちなみに、僕がヴィンテージチャートを見るときに最も参考にするのは、今のワインの熟成状態に関する注記です。 ■The Wi…