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京都御所南のワイン専門店 "CAVE de EBINA" のブログ 『おいしくて たのしくて きもちいい』 ごちそうづくりの おてつだい

『収穫情報その3☆ボージョレヌーヴォー2017(2017年8月29日 仲田晃司 /ルーデュモン)』

8月も素晴らしい天候となりました。後半は30度を超える日もあり、雨も降らなかったため、ぶどうはさらに凝縮しています。前回も報告させていただきました通り、今年は例年以上にほとんどのぶどうがミルランダージュです。

多くの生産者が先週末から収穫を開始しましたが、私は種の完熟にこだわりたいので、予定通り9月4日から収穫を開始いたします。

あと6日間、このまま好天が続けば、歴史的な優良年となった昨年よりもさらに凝縮した、とても濃密なワインになると思います。それでこそ、ガメイの真価が発揮されます。個人的にとても期待しております。

収獲が完了し醸造が一段落しましたら、またご報告申し上げます。

2017年8月29日
メゾン・ルー・デュモン
仲田晃司

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☆2017ヌーヴォ、只今好評予約受付中!☆申込書のダウンロードは、こちらからどうぞ!!☆

『おすすめヌーヴォーその3★ブルゴーニュの天才醸造家が有機栽培の葡萄で醸すオーガニック・ヌーヴォー★2017 Beaujolais Nouveau Biologic, Dominique Laurent』

※是非お試しいただきたい一本を、当店セレクションから、さらに厳選してご案内!

★2017 Beaujolais Nouveau Biologic, Dominique Laurent ¥3,200(外税)
<ボージョレ・ヌーヴォー・ビオロジック、ドミニク・ローラン>

☆只今、好評予約受付中!☆申込書のダウンロードは、こちらからどうぞ!!☆

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産地:フランス、ボージョレ地方
葡萄品種:100% ガメイ

※パティシエからワイン醸造家に転身し、独自のこだわりを取り入れつつ、昔ながらのワイン造りを実践するブルゴーニュの天才醸造家ドミニク・ローランが、収穫から醸造、瓶詰めに至るまで全てに携わる。
※有機栽培のエコセール認証(http://www.ecocert.com)を持つ畑の葡萄を使用。質の高い葡萄と伝統的製法で醸造。滑らかで豊潤な味わいのヌーヴォー。

生産者情報:http://www.oenon.jp/up_pdf/Domaine-Laurent.pdf

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『“ボージョレ・ヌーヴォー2017” 只今好評予約受付中ですっ!!(^0^)』

2017年のボージョレ・ヌーヴォー解禁は、11月16日(木)です!

毎年好評の“CAVE de EBINA厳選ボージョレ・ヌーヴォー”、
2017年ヴィンテージの予約を只今受付しております!
今年のヌーヴォー、2015年に並ぶ、超優良ヴィンテージになりそうです!
下記リンクより予約申込書(PDF版)をダウンロードできますので

BJN2017_申込書-PDF.pdf

ご記入の上、店頭、ファックス、メールでご予約いただけます!
※ファックス> 075-241-0451
※Eメール> ebina1843@gmail.com

皆様からのご注文、心からお待ち申し上げております。m(_ _)m

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『収穫情報その2☆ボージョレヌーヴォー2017(2017年7月12日 仲田晃司 /ルーデュモン)』

昨年から今年にかけての冬は平年並みでした。お聞き及びの通り4月21日に大規模な霜害があり、南ボージョレ全体で約30~40%が被害に遭いましたが、私の契約区画は高台にあるため、ほとんど影響はありませんでした。以降今日まで晴天が続き、とても乾燥しているため、病気は皆無です。2005年や2015年と同等の理想的な天候です。

私の契約畑では毎年、ミルランダージュによる小粒の凝縮したぶどうができることが多いのですが、今年は5月末から6月頭にかけての開花期に昼夜の温度差がかなり大きかったため、クリュール(花ぶるい)が多く見られ、そのため例年以上にほとんどのぶどうがミルランダージュとなっています。今後の天候次第ではありますが、皮の厚い、最高度に凝縮したぶどうの収穫を期待しております。

最も重要な収穫直前3週間の天候が良好であれば、間違いなく近年で最高のヴィンテージになります。8月の平均気温が25度程度におさまり雨が降らなければ、2015年ヴィンテージを凌ぐ可能性もあります。開花日から予想される今年の収穫開始時期は8月下旬ですが、私は9月第一週頃まで、ぶどうの完熟を待つつもりです。

「ガメイは、完熟が命」ですので。 

2017年7月12日
メゾン・ルー・デュモン
仲田晃司

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☆2017ヌーヴォ、只今好評予約受付中!☆申込書のダウンロードは、こちらからどうぞ!!☆

『おすすめヌーヴォーその2★昔ながらの造りとスタイルを再現した、凝縮感ある果実味の伝統派ヌーヴォー★2017 Beaujolais Nouveau Cuvee

※是非お試しいただきたい一本を、当店セレクションから、さらに厳選してご案内!

★2017 Beaujolais Nouveau Cuvee Tradition, Paul Sapin ¥3,600(外税)
<ボージョレ・ヌーヴォー・キュヴェ・トラディション、ポール・サパン>

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産地:フランス、ボージョレ地方
葡萄品種:100% ガメイ

※昔ながらのボージョレ・ヌーヴォーの造りを今に再現したスペシャル・ヌーヴォー。
※減農薬栽培で畑をできる限り自然な状態にして育てた葡萄を手摘みで選んで収穫。凝縮された果実味としっかりとしたボディの感じられる味わい。
※瓶の口を蝋で固めたクラシックスタイルのボトルで、レトロな雰囲気も楽しめます。

生産者のウェブサイト:http://www.paul-sapin.com/

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『No.9 ロゼ・ペティアン・ヌーヴォー、完売のお知らせ』

2017年のボージョレ・ヌーヴォー解禁は、11月16日(木)です!

ただいま好評予約受付中のボージョ・レヌーヴォー2017ですが、おかげさまを持ちまして、リストNo.8のロゼ・ペティアン・ヌーヴォーは予約完売となりました。ありがとうございました。まだまだ他のヌーヴォーもすごく美味しいものが残っておりますので、引き続きご検討のほどよろしくお願いします。予約申込書(PDF版)は下記リンクよりダウンロードしていただけますので、

BJN2017_申込書-PDF.pdf

ご記入の上、店頭、ファックス、メールでご予約いただけると幸いです。
※ファックス> 075-241-0451
※Eメール> ebina1843@gmail.com

今年も皆様からのご注文、心からお待ち申し上げております。
m(_ _)m

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『収穫情報その1☆ボージョレヌーヴォー2017(2017年10月5日 ボージョレワイン委員会)』

“豊満で朗らか、絹のようにしなやか。しかもフレッシュで輝かしい。”

先週10月5日にリリースされたばかりのボージョレワイン委員会によるヴィンテージ2017年の収穫情報によると、今年のヌーヴォーも、かなり期待のできる味わいになりそうです。(^_^)

☆只今、好評予約受付中!☆申込書のダウンロードは、こちらからどうぞ!!☆

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☆只今、好評予約受付中!☆申込書のダウンロードは、こちらからどうぞ!!☆

 

 

『おすすめヌーヴォーその1★格上葡萄で醸される、究極のヴィラージュ・ヌーヴォー★2017 Beaujolais Villages Nouveau Print Bottle, Paul Sapin』

※是非お試しいただきたい一本を、当店セレクションから、さらに厳選してご案内!

★2016 Beaujolais Villages Nouveau Print Bottle, Paul Sapin ¥3,200(外税)
<ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー・プリント・ボトル、ポール・サパン>

☆只今、好評予約受付中!☆申込書のダウンロードは、こちらからどうぞ!!☆

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産地:フランス、ボージョレ地方
葡萄品種:100% ガメイ

※ボージョレ・ヴィラージュの規定より格上のクリュ・ボージョレ認定村産の葡萄を使用し、伝統的製法である『マセラシオン・ボージョレ』で醸造。飲んだ誰もが美味しいと感じる、心地よい香りとコクを伴った上質の味わい。
※毎年デザインが変わるラベルがボトルに直接印刷されたプリントボトルで、毎年の思い出とともにコレクションしたり、特別に嬉しいことがあった2017年の記念に、今年も当店イチオシのヌーヴォーです!

※かなり緻密で濃厚、しっかりとした味わいなので、デカンタージュしていただくことで、抜栓日の一杯目から、よりいっそう美味しくお楽しみいただけます。

生産者のウェブサイト:http://www.paul-sapin.com/

☆只今、好評予約受付中!☆申込書のダウンロードは、こちらからどうぞ!!☆

『“ボージョレ・ヌーヴォー2017” 今年の予約受付、始めましたっ!!』

2017年のボージョレ・ヌーヴォー解禁は、11月16日(木)です!

毎年好評の“CAVE de EBINA厳選ボージョレ・ヌーヴォー”、
2017年ヴィンテージの予約受付をついに開始いたしました!
下記リンクより予約申込書(PDF版)をダウンロードできますので

BJN2017_申込書-PDF.pdf

ご記入の上、店頭、ファックス、メールでご予約いただけます!
※ファックス> 075-241-0451
※Eメール> ebina1843@gmail.com

今年も皆様からのご注文、心からお待ち申し上げております。
m(_ _)m

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『本日、臨時早め閉店のお知らせ』

本日9月17日(日)は、誠に勝手ながら、台風到来のため、午後5時にて閉店とさせていただきました。明日9月18日(月/祝)は、通常通り、午前10時〜午後8時まで営業の予定です。引き続きお仕事の方々、この後ご帰宅の方々、皆様もどうかくれぐれもお気をつけください。

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